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【コラム・川上美智子】水戸藩第2代藩主・徳川光圀（とくがわ みつくに、1628～1701）ゆかりのお茶の試飲会が6月24日に城里町の清音（せいおん）禅寺で行われた。光圀公は1694年にこの寺を訪れ、そこでもてなされた茶を愛（め）で、中国・唐の詩人・盧仝（ろどう）の「七碗茶歌」に準（なぞら）え、漢詩「七碗の竜茶を喫す…人生半日の間、およそ八苦を忘る」を残し、「初音（はつね）」と命名した。 古内（ふるうち）地区茶業協同組合は数年前に「初音プロジェクト」を立ち上げ、境内に残る茶母木（ほうぎ）をもとに若樹（わかぎ）を数年間大切に育ててきた。ようやく今年、生葉5キロが摘採され、わずか300グラムほどの貴重な茶葉に仕立てられた。 その席で、茶の香気分析研究を専門とし、茨城県の三大銘茶（奥久慈茶、古内茶、猿島茶）の香りも明らかにしてきた関係で、「初音」の香味（こうみ）について講評を行った。その香味は、新型コロナウイルスの影響から茶摘み時期が遅れ、葉が育ち過ぎたこともあり、苦渋味（くじゅうみ）が強かったが、茶樹本来の素朴でスッキリとした味わいと、やわらかな甘い焙（ほう）じ香が感じられた。 その際、光圀公が飲まれたお茶が、どのような形態であったのか（抹茶か、煎茶のような淹茶＝えんちゃ＝か）、よくわかっていないという話をうかがった。確かに、江戸期は、茶の湯文化全盛であった日本に、明代に誕生した新たな茶の飲用法の「葉茶（はちゃ）」が、中国からもたらされた時期でもある。これまで調査してきた黄門料理や茶の歴史に照らし合わせ、その謎を解いてみたい。 城里町古内地区で茶栽培を奨励 まず、「葉茶」が日本に伝来したのは、1654年のことである。日本の煎茶道の開祖と言われる隠元禅師（いんげんぜんじ、1592～1673）が来日し、京都の宇治に黄檗宗萬福寺（おうばくしゅう...